Ciasto budyniowo-śmietanowe z malinami

Uwielbiam ciasta bez pieczenia. Są zazwyczaj proste w przygotowaniu i smakują obłędnie. Tak jest właśnie z ciastem śmietanowo-budyniowym, którego przepis chcę Wam dziś podsunąć. Sprawdzi się idealnie w ciepłe dni. Jest orzeźwiające i lekkie. Z dodatkiem świeżych owoców nie tylko pięknie wygląda, ale też pieści nasze kubki smakowe ;)

Składniki:

• 1 budyń śmietankowy (najlepiej duży na 750ml mleka)
• 330 ml śmietany 30%
• 200 ml jogurtu greckiego
• 4 łyżki żelatyny
• 40g cukru pudru
• około 200-250g herbatników
• około 100g masła lub margaryny
• galaretka brzoskwiniowa lub truskawkowa
• ulubione owoce – u mnie to maliny i truskawki, ale nadadzą się też np. banany, brzoskwinie, borówki

Przy robieniu tego ciasta ważna jest kolejność wszystkich etapów przyrządzania, aby jak najbardziej skrócić czas jego wykonywania :) Kiedy jedno stygnie, robimy coś innego :)

W dużej misce zalej żelatynę 5 łyżkami przegotowanej wody. Budyń ugotuj zgodnie z przepisem i jeszcze ciepły wlej do miski z żelatyną. Dokładnie wymieszaj, aby żelatyna się całkowicie rozpuściła i zostaw do ostygnięcia. Przyrządź galaretką zgodnie z przepisem na opakowaniu. Również odstaw do ostygnięcia.

Spód tortownicy wyłóż folią aluminiową i i zamknij obręcz. Herbatniki pokrusz na drobno, a masło/margarynę rozpuść w garnku. Wymieszaj herbatniki z masłem/margaryną i wyłóż na spód tortownicy.

Gdy budyń ostygnie, dodaj do niego jogurt naturalny i cukier puder i dokładnie wymieszaj. To ważne, aby budyń nie zastygł, gdyż ciężko będzie połączyć go z pozostałymi składnikami. Teraz pora na ubicie śmietany 30% na sztywno. Ubitą śmietanę dodaj do masy budyniowej i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Pokrój owoce, dodaj do masy i wylej całość na herbatnikowy spód. Wstaw do lodówki. Jak galaretka zacznie tężeć wylej ją na resztę ciasta i wstaw całość z powrotem do lodówki do całkowitego stężenia.

I gotowe :)

Magda

Jestem mamą Krzysia i Zuzi oraz żoną Darka. Uwielbiam książki fantasy, postapo, seriale Netflixa i Outlandera. W wolnych chwilach lubię pograć na konsoli lub w jakąś planszówkę (Agricola <3). Praktykuję jogę.