Lekka sałatka z truskawkami i kurczakiem

Uwielbiam truskawki i zawsze z wytęsknieniem czekam maja, aż chodniki wypełnią się straganikami z pełnymi łubiankami tych fantastycznych owoców <3 Warto korzystać z tego czasu i jeść truskawek, jak najwięcej. Nie dość, że wspaniale smakują, to jeszcze są bombą witaminową i wzmacniają odporność. Same dobroci! Jeśli szukasz ciekawej kulinarnej inspiracji, to już spieszę z przepisem na coś pysznego, czym jest sałatka z truskawkami i kurczakiem.

Do tej pory jadłam truskawki raczej na słodko – albo w formie koktajlu, albo po prostu ze śmietaną z cukrem. W tym roku po raz pierwszy spróbowałam truskawek w trochę innej formie. Sałatkę z truskawkami wyczarowała mi któregoś razu siostra na śniadanie. Bardzo mi posmakowała i postanowiłam zrobić swoją wersję, ale z kurczakiem. Sałatka z truskawkami i kurczakiem to danie niezwykle lekkie, ale sycące. Co ciekawe, posmakowała też bardzo mojemu mężowi, który początkowo podchodził niesamowicie sceptycznie do mieszania deserowych truskawek z wytrawnymi składnikami. Jak się okazało zupełnie niepotrzebnie :)

Sałatka z truskawkami i kurczakiem – składniki na 2 porcje:

• 12 truskawek (jeśli masz duże truskawki, weź ich trochę mniej)
• pojedyncza pierś z kurczaka
• sałata lodowa
• sałata masłowa
• mozarella
• 3 łyżki soku jabłkowego
• 1 łyżka oleju
• pół łyżeczki miodu

Kurczaka pokrój w kostkę, obsyp przyprawą do kurczaka i podsmaż na patelni. W czasie, gdy kurczak będzie się smażył, do dwóch głębokich talerzy porwij po 2-3 liście sałaty lodowej i sałaty masłowej. Jeśli masz tylko jeden rodzaj sałaty, może być tylko jeden. Ja lubię tę sałatkę z taką mieszanką. Na sałatę połóż pokrojoną w kostkę mozarellę i pokrojone truskawki.

Zabieramy się za sos. Wrzuć do miseczki 3-4 truskawki i zblenduj je na mus. Jeśli nie masz blendera, możesz rozgnieść je widelcem. Dodaj łyżkę oleju, 3 łyżki soku jabłkowego i pół łyżeczki miodu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gdy kurczak trochę wystygnie, dodaj go do sałatki. Sos najlepiej podać w oddzielnej miseczce, aby każdy mógł nalać go tyle, ile uzna za potrzebne. Ja osobiście lubię dosyć obficie polaną sosem sałatkę :)

Smacznego!

Magda

Jestem mamą Krzysia i Zuzi oraz żoną Darka. Uwielbiam książki fantasy, postapo, seriale Netflixa i Outlandera. W wolnych chwilach lubię pograć na konsoli lub w jakąś planszówkę (Agricola <3). Praktykuję jogę.