Sałatka z Tortellini i pomidorami suszonymi

Mam dziś dla Was przepis na szybką i prostą w wykonaniu sałatkę z tortellini i suszonymi pomidorami. Świetnie nada się na kolację, na imprezę, czy też jako lunch do pracy. Spróbujcie :)

Składniki:

  • 250g świeżego tortellini z prosciutto (do kupienia np. w Biedronce). Jeśli wolisz wersję bezmięsną, wybierz np. te z nadzieniem z ricotty.
  • 100g świeżej rukoli (również do kupienia w Biedronce)
  • pół słoiczka pomidorów suszonych w oleju (około 75g)
  • garść pestek słonecznika
  • sól i pieprz

Tortellini ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie wsyp rukolę do miski, a pomidory suszony wyłów ze słoiczka i pokrój w drobniejsze kawałki. Pestki słonecznika delikatnie upraż na patelni i wsyp do miski z rukolą i pomidorami. Gotowe tortellini odsącz z wody i pozostaw na chwilę, aby ostygły. Następnie dodaj je do reszty składników. Wlej 2-3 łyżki oleju ze słoiczka z pomidorami suszonymi i dodaj soli oraz pieprzu. Całość wymieszaj.

I gotowe :)

Leave a Reply